Tο 1978 ο Κώστας Πολιουδάκης δημιούργησε τη Disco Eleven. Η πρώτη discotheque στο Ρέθυμνο. Μεγαλούργησε και δημιούργησε πρότυπα μεχρι τα μέσα του ’90. Μετέπειτα δημιουργήθηκε το μικρό ταβερνάκι στη θάλασσα, το οποίο χρονιά τη χρονιά ήρθε στο επίπεδο που είναι σήμερα. Η παλιά Disco αντικαταστάθηκε απο το μπουτίκ ξενοδοχείο των 7 σουιτών απο το γιο του Κώστα, Γιώργη.  Μετα απο πολλες δυσκολιες και αντιξοοτητες μπήκε σε λειτουργία περυσι 2021 για πρώτη χρονιά.  Τό όνειρο της συνέχισης της παλιάς και ερειπωμένης Disco σε ενα μοντέρνο μικρό ξενοδοχείο, πήρε σάρκα και οστά.